طراحی وب سایت

... حذف برخی از مواد غذایی یکی دیگر از وسواس های غذایی که معمولا در افراد با وزن بالا یا چاق وجود دارد، عدم مصرف شیر و لبنیات به علت ترس از چاق شدن است ... در قسمت اول این مطلب به افراط در مصرف ویتامین ها و پروتئین و بهداشت مواد غذایی و در قسمت دوم آن به حساسیت زیاد افراد به تداخلات غذایی و حذف کربوهیدرات ها به منظور جلوگیری از چاقی اشاره شد، حالا ادامه ی مطلب ... * یکی از باورهای غلط غذایی که امروزه رواج زیادی یافته و تقریبا به صورت یک وسواس در کشورمان درآمده، عدم مصرف تخم مرغ به علت ترس از افزایش کلسترول خون، به خصوص در افراد میان سال و سالمند است ... اما باید به این نکته توجه داشت که تخم مرغ یکی از مواد غذایی بسیار مفید و حتی ضروری برای بدن و یکی از منابع بسیار خوب ویتامین a است ... این ویتامین، نه تنها برای رشد کودکان و نوجوانان ضروری است، بلکه در افزایش قدرت ایمنی بدن، سلامت پوست و مخاط ها و قدرت بینایی مؤثر می باشد ... بنابراین، دو عامل مهم در سلامت افراد میان سال و سالمند (یعنی کمک به افزایش قدرت ایمنی و نیز بهبود قدرت بینایی) که در این دوران ضرورت فراوان دارد، با مصرف تخم مرغ تأمین می گردد ... همچنین از منابع بسیار خوب روی و ویتامین های گروه b محسوب می شود و نیز حاوی مقداری آهن است ... به این ترتیب، حذف تخم مرغ از برنامه غذایی فرد را از خواص غذایی مفید و حیات بخش آن محروم می کند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 28   شهریور   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... یکی از سوال هایی که ممکن است برای خیلی از خوانندگان پیش بیاید این است که حداکثر مصرف شیر در روز چند لیوان است؟ آیا کسی اجازه دارد که هر روز به جای آب هم شیر بنوشد یا نه؟ دیده ایم افرادی را که به دلیل حرفه ای (ورزشکاران یا دست اندر کاران رشته تربیت بدنی) که دارند بیش از هر ماده غذایی به شیر، بها می دهند، گاهی گوشت نمی خورند اما بطری بطری شیر را خالی می کنند ... در پاسخ به این سوال باید بگوییم که هر یک لیوان شیر، حدود 250 تا 300 میلی گرم، کلسیم دارد و نیاز افراد به کلسیم از 1 سالگی به بعد حداکثر 5/2 گرم است که این میزان برابر با مصرف 6 تا 10 واحد شیر و لبنیات در روز است ... حالا اگر کسی روزی 1 لیتر (4 لیوان) شیر همراه مقداری ماست، دوغ، پنیر و کشک بخورد، مشکلاتی برایش به وجود می آید ... ضمن این که در جامعه ی ما کمتر کسی پیدا می شود که بیشتر از 10 واحد لبنیات در طول روز مصرف کند! اما نکته مهم در مورد مصرف شیر و لبنیات و دریافت کلسیم این است که در بدن ما همیشه باید تعادلی بین دریافت کلسیم، سدیم، پتاسیم و منیزیم برقرار باشد ... به عبارت ساده تر اگر افراد در طول روز به اندازه کافی میوه و سبزی مصرف نکنند و پتاسیم و منیزیم لازم را به بدنشان نرسانند و از طرف دیگر، مدام شیر و لبنیات بخورند و دریافت کلسیم شان بالا برود، خطر به هم خوردن نسبت در مایع فضای بین سلولی شان به وجود می آید و در نتیجه دچار گرفتگی عضلانی می شوند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 2   شهریور   1390    شاخه : نوشیدنی ها

... در زخم معده، بخشی از مجرای معدی – روده ای با اسید معده و پپسین (یکی از آنزیم های ترشح شده توسط سلول های معده) تخریب می شوند ... 15 درصد از زخم معده ها در معده و مابقی در ابتدای روده باریک یا همان دوازدهه هستند که معمولا در 25 تا 30 سانتی متری ابتدایی روده باریک قرار دارند ... علت اصلی و شایع این زخم، باکتری ای به نام «هلیکوباکترپیلوری» است ... این باکتری سیستم محافظتی معده و ابتدای روده باریک را ضعیف کرده و باعث تخریب جداره ی معده و ابتدای روده ی باریک توسط آنزیم های گوارشی ترشح شده توسط این اعضا می شود ... علایم آن عبارتند از دردهای شکمی با احساس سوزش، درد بعد از گذشت 2 تا 3 ساعت از خوردن غذا، درد هنگام خالی بودن معده و یا نیمه شب، سوء هضم، تهوع، کاهش اشتها و ... که در افراد، علائم و شدت آن ها متفاوت می باشد ... وجود ملنا یا خون تیره در مدفوع این افراد دلیل خون ریزی است، لذا در دریافت مناسب منابع غنی از آهن باید دقت بیشتری شودسابقه ی فامیلی، بالا رفتن سن، دردهای مزمن با مصرف طولانی مدت مسکن، مصرف الکل، دیابت وعدم کنترل رژیم غذایی، استرس زیاد، نوشیدن زیاد قهوه و سیگار کشیدن، از جمله فاکتورهای خطری هستند که بدن را مستعد این بیماری می کنند ... تغذیه از عواملی است که نقش مهمی در کنترل و بهبود این بیماری دارد ... البته فراموش نکنیم که همیشه در بهبود و کنترل بیماری ها مجموعه ای از عوامل و رعایت ها مفید است، همان طور که در ایجاد هر عارضه ای، مجموعه ای از عوامل در کنار هم منجر به یک بیماری می شوند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 9   مرداد   1390    شاخه : تغذیه بیمار

... سازمان fao (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) اول ماه ژوئن مصادف با 11خرداد ماه را روز جهانی شیر نامیده است ... شیر مایعی خوراکی است که توسط غدد پستان پستانداران تولید می شود ... شیر غذای اصلی نوزاد پستانداران است که هنوز توانایی گوارش غذاهای گوناگون را ندارند ... انسان ها مانند دیگر پستانداران در دوران نوزادی از شیر مادر تغذیه می کنند ... افزون بر آن مردم مناطق گوناگون از شیر چهارپایان اهلی به ویژه گاو و دیگر چهارپایان همچون گوسفند، بز و شتر استفاده می کنند ... از شیر برای تهیه لبنیات مانند خامه، کره، ماست، بستنی، پنیر، کشک، شیر خشک و بسیاری فرآورده های دیگر استفاده می شود ... شیر دربرگیرنده مقادیر زیادی چربی اشباع شده و پروتئین، قندی به نام لاکتوز و انواع املاح معدنی از جمله کلسیم و فسفر است ... کلسیم نقش اساسی در شکل گیری و استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد ... سلامت عمومی یک جامعه ارتباط مستقیمی با میزان مصرف شیر در آن جامعه دارد ... شیر حیوانات در آغاز دوران اهلی کردن به عنوان غذا استفاده می شد ... گوسفند و بز در بین سال های 9000 تا 8000 پیش از میلاد در خاورمیانه اهلی شدند ... در حدود 7000 سال پیش از میلاد احشام در نقاطی از آفریقا و ترکیه به صورت گله درآمدند ... همچنین شیر در دوران نوسنگی در انگلستان و ایرلند استفاده شده است ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 10   خرداد   1390    شاخه : نوشیدنی ها

... رئیس انجمن صنفی گاوداران تهران با بیان اینکه مطابق استانداردهای جهانی، سرانه مصرف شیر و فرآورده های آن در دنیا 240 کیلوگرم است، گفت: این رقم در مورد ایران تنها 33 کیلوگرم است احمد مقدسی گفت: در حالیکه قیمت نهاده های تولید محصولات دامپروری از 3 سال قبل روند صعودی به خود گرفته و قیمت تمام شده هر کیلوگرم شیرخام به 600 تومان افزایش یافته، کاهش قیمت پایه خرید این محصول از 500 به 450 تومان در چند سال اخیر، واردات بی رویه شیرخشک در قالب مکمل های غذایی و ابهام در پرداخت یارانه شیر، موجب تعطیلی حدود 30 درصدی واحدهای سنتی و نیمه صنعتی دامپروری کشور طی سه سال گذشته شده است ... رئیس انجمن صنفی گاوداران استان تهران افزود: واردات بی رویه شیرخشک در حالی تشدید شده که میزان تولید شیر 6 میلیون و 700 هزارتن و ظرفیت تولید آن 10 میلیون تن است ... همچنین بر اساس استانداردهای جهانی، میانگین مصرف لبنیات 240 کیلوگرم است که این رقم در آمریکا و اروپا، 300 کیلوگرم و میانگین مصرف جهانی این محصولات 150 کیلوگرم است؛ اما سرانه مصرف مواد لبنی در کشور 33 کیلوگرم بوده و با حذف یارانه شیر این میزان کاهش خواهد یافت ... وی با بیان این که اکنون حدود 2 میلیون تن شیر یارانه ای جذب کارخانه های لبنی شده و به مصرف کنندگان عرضه می شود، تصریح کرد: در صورت حذف یارانه شیر، این میزان شیر تولیدی در بازار سرگردان شده و با توجه به کاهش قدرت خرید مردم و سرانه پایین مصرف شیر و لبنیات در کشور، مشکلات بسیاری بروز خواهد کرد ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 20   اردیبهشت   1390    شاخه : فراورده های لبنی